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Le tour du monde de la fermentation : traditions, techniques et recettes / Sandor Ellix Katz

traduit de l'américain par Pierre Bertrand

Livre

Katz, Sandor Ellix ((1962-....)). Auteur

Edité par Terre vivante. Mens (Isère) - 2022

Présentation des techniques traditionnelles de fermentation et des coutumes locales qui y sont liées. Avec une soixantaine de recettes issues du monde entier : Chine, Nigeria, Croatie, entre autres. ©Electre 2022

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