Brillat-Savarin, 1755-1826 : le gastronome transcendant / Jean-Robert Pitte | Pitte, Jean-Robert (1949-....). Auteur
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Brillat-Savarin, 1755-1826 : le gastronome transcendant / Jean-Robert Pitte Texte imprimé

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Pitte, Jean-Robert (1949-....). Auteur

Edité par Tallandier. Paris - 2024

Une biographie de Brillat-Savarin, considéré comme le père de la grande cuisine et de la gastronomie. Personnalité politique, homme de lettres, musicien, polyglotte, il est aussi fin gourmet. Sa curiosité inégalable l'a poussé à développer ses exigences en matière de fraîcheur des aliments, d'accord mets vins, d'équilibre des saveurs. Sa Physiologie du goût pose les bases de la bonne chère. ©Electre 2024

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