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Les Industries agro-alimentaires en France : histoire et performances / sous la direction de Jacques Marseille
Livre
Edité par Le Monde-Editions. Paris - 1997
Des trois grands systèmes alimentaires ayant sous-tendu l'évolution humaine, jusqu'au développement des industries agro-alimentaires actuelles, cet ouvrage propose un panorama complet des différents modes de production français.
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