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Huile de noix : le retour d'une vieille amie / Ghislaine Goullat
Article
La saveur fruitée de l'huile de noix n'a pas son pareil pour rehausser la chicorée d'une tonalité boisée, légèrement fumée. Mais savez-vous que cette amie des salades est aussi une excellente gardienne de notre santé, capable de s'en prendre même à notre taux de cholestérol ? Ce fleuron du Dauphiné était presque tombé dans l'oubli, après avoir connu ses heures de gloire au siècle dernier. Mais elle revient aujourd'hui sur nos tables avec son petit goût de terroir et son désir d'être traitée comme une grande.
Appartient à : «L'Essentiel de Grenoble et de l'Isère, 2000-[200?]»
n° 79 (avril 2003) ; p. 52-53 : ill.
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