Tunisie, la cuisine de ma mère / Odette Touitou

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Tunisie, la cuisine de ma mère / Odette Touitou

photogr. Isabelle Rozenbaum

Livre

Touitou, Odette ((1928-2003)). Auteur

Edité par Minerva. Genève - 2003

Ce livre de cuisine est un livre de souvenirs. Odette Touitou se souvient de la vie à Tunis, des grands évènements historiques du siècle qui ont poussé sa famille à l'exil. Elle consigne les recettes d'une famille juive tunisienne, une par jour : couscous poisson le mardi, hlalem le jeudi, couscous boulette le vendredi, tfina le samedi et côtelettes le dimanche mais aussi, ragoûts, soupes, etc.

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