Cuisines d'Afrique du Nord : 48 recettes et récits intimes culinaires / textes Farah Keram

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Cuisines d'Afrique du Nord : 48 recettes et récits intimes culinaires / textes Farah Keram Texte imprimé

photographies Nina Medioni

Livre

Edité par Flammarion. Paris - 2025

La journaliste F. Keram présente les traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille, entre l'Algérie, la Tunisie et les diasporas en France. De cette immersion sont nés un récit sociologique, nourri d'un travail de terrain et d'entretiens avec des experts, ainsi que 48 recettes : harira, boulettes mtewem, karentika, tchekchouka, msemen, entre autres.

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